本篇文章给大家谈谈广东古典鹅肉饭，以及广东鹅肉的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享广东古典鹅肉饭的知识，其中也会对广东鹅肉的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 鹅汁拌饭最正宗的做法？

1、鹅汁拌饭最正宗的做法？

1提前去市场购买鹅乸粒，市场上有机器直接将鹅肉切割为鹅乸粒，如果没有机器切割可购买鹅肉回家自己切肉，让鹅肉和鹅骨分离并切成小粒。

2提前煮好米饭，米饭需要干一些，所以需要注意煮米饭时加入清水分量要减少一些，以往加入的水高出米2-4厘米，现在做鹅乸饭所用的米饭只需要水高出1-2厘米即可。

3煤灶开中大火，锅内加入油，待油滚烫后加入姜末和蒜末。

4姜末和蒜末爆香后，加入鹅乸粒，不断翻炒，边炒边加入南乳、白糖、盐、味精、酱油等调料调味，翻炒大概十分钟使之熟得七七八八。

5倒入米饭，同鹅乸一起翻炒，搅拌均匀，再翻炒大概2分钟。

6翻炒完成，即可出锅，然后在饭面撒上葱花和香菜，一盘香喷喷的鹅乸饭就大功告成了。

将鹅仔处理干净，用姜末、蒜末、葱末、盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅腌制30分钟。

2用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮，烤箱预热至230℃，烤制35~40分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10~15分钟）。（根据鹅的大小，烤制时间略有不同）

3将烤好的鹅用刀劈开，然后剁成整齐的小块，铺在米饭上即可。喜欢的话还可用高汤焯些青菜一起吃，荤素搭配，味道更佳

到此，以上就是小编对于广东古典鹅肉饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东古典鹅肉饭的1点解答对大家有用。