v60滤杯陶瓷,v60滤杯的起源与发展
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1、v60咖啡冲泡方法?
步骤 1
称20g咖啡豆,磨成粉。这里用的是ek43,研磨度10.5左右,粗砂糖的粗细。
步骤 2
折叠滤纸,让滤纸和v60滤杯匹配。然后用热水打湿整片滤纸,以确保滤纸可以更加完整的贴合滤杯,并且洗去纸浆带来的味道,同时温热滤杯和分享壶。
步骤 3
轻轻晃动滤杯,铺平咖啡粉。开始第一段注水,柔和注入咖啡粉2倍的水量,需要注意的是在这个阶段所有咖啡粉都需要被浸湿,我们称这个阶段为“闷蒸”,并且在这个阶段停留约30s。
步骤 4
第二段注水,由液面的中心点开始注入,由小圈变大圈,在注水过程中不要让热水直接注入到紧密贴合滤杯的滤纸上。今天用的是20g咖啡粉,水粉比1:18,第二段注水到226g。等液面下降到3分之1,开始第三段注水。
步骤 5
第三段注水,这里用的是“中心注水法”,在中心点注入热水,到360g停止。
步骤 6
最后滤杯中的咖啡液体全部滴滤至分享壶后,丢弃滤纸以及咖啡渣,一杯手冲咖啡就完成啦!
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