大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西藏不锈钢生意怎样做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西藏不锈钢生意怎样做的解答，让我们一起看看吧。

1. 高原地区凉皮的做法？

1、高原地区凉皮的做法？

主料：优质中筋面粉、清水、食盐、食用油

配料：黄瓜、绿豆芽、小葱、小米辣、熟油辣椒、大蒜、食盐、味精、生抽、陈醋、香油、白糖、花椒粉、花生米

操作步骤：

1、和面：水和面粉的比例为1:1.7，食盐一点点就够；

将面粉倒入盆中，加盐和一下，掺入清水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，揉面时要做到手光、面光、盆光，然后盖上保鲜膜或者湿帕子，醒发半个小时备用；

2、洗面：把醒发好的面团放入一个干净的小盆里，取跟面团差不多重量的清水，倒入盆中开始洗面，洗面时只需反复折叠抓捏就好；

3、过滤：待洗面的清水变白浓稠时，将水倒出用过滤网筛过滤一下，面渣倒回面团里，再次加水洗面，重复洗至面团变成黄黄的面筋，洗面的水不会发白即可，把每次洗面的水收集起来，静置四个小时进行沉淀；

4、蒸面筋：将面筋加入一点点酵母发酵以后，上锅蒸十分钟以后取出，晾凉切成块备用；

5、沉淀和浆：四个小时以后，面粉沉淀好了，倒掉洗面水上面那层黄色的清水，不要倒完，留下差不多一公分高的水，接着用勺子把淀粉和水搅匀备用（备注：如果没有底上这层水的话，蒸出来的凉皮会开裂）；

304不锈钢凉皮锣锣蒸做肠粉平底圆盘子面皮罗罗粉皮制作工具家用

蒸凉皮：煮锅中注入大半锅水，大火烧开，取出蒸凉皮用的平底盘子，底上刷一层薄薄的油，用勺子把面糊舀入平底盘子里，转动盘子，摊平面糊（注意：不要太厚），然后放入烧开的水中，盖上盖子，大火蒸一分钟，待凉皮鼓起大泡时，取出，蒸好的凉皮用筷子挑起一个边，再用手轻轻一提一拉就出来了，摆在盘子里，上面刷一层油，接着用同样的方法，蒸完所有的面糊（注意：蒸好的每两个凉皮之间都要刷层油，防止粘黏在一起）备用；

7、准备料汁：绿豆芽在沸水锅中烫一下捞起晾凉备用；黄瓜洗净切丝备用；花生米小火炒香去皮捣碎；大蒜捣成泥；小葱切成葱花；小米辣切成圈；

8、凉皮切成条装碗里，加入绿豆芽、面筋块、黄瓜丝备用；

9、调料汁（配方为一份的量）：料碗里加入蒜泥3克、小米辣圈（一个的量）、生抽10克、陈醋12克、白糖3克、食盐3克、味精3克、花椒粉2克、香油1克搅匀备用；

10、将调好的料汁，淋到凉皮上面，加入10克熟油辣椒，撒上10克花生碎和适量的葱花，搅拌均匀即可开吃了。

第一步：将高筋面粉和淀粉按照1:1的比例混合，再加入1勺食用碱和1勺盐。分次加入凉水，边加水边用筷子搅拌，直到搅成面糊（没有面疙瘩），看上去和牛奶一样细腻顺滑，用筷子挑起来呈线状流下就可以了。盖上盖，饧30分钟以上。其实饧的时间越长越好，过个夜效果更好。

提示：一定要使用高筋面粉，这就是做出来劲道爽滑的关键，加入淀粉是使凉皮呈现透明状。加碱的作用是为了做出的凉皮筋道，加盐可以增加筋性，使制作的凉皮的更具柔韧性。



第二步：准备2个凉皮罗罗，在里刷一层熟油，舀1勺面糊到罗罗里摇匀。蒸锅里水烧开，将罗罗放进去飘在水面。记住，这时一定要晃荡罗罗将面糊摇匀，否则蒸出来凉皮薄厚不均。盖上锅盖中火蒸2-3分钟左右，看凉皮鼓起来就熟了。

提示：如果没有凉皮罗罗，可以用不锈钢盘子或披萨盘代替。给凉皮罗罗底部刷上食用油，倒入搅好的面糊摊平。另外蒸的时候一定要用中火，因为大火水翻滚的厉害，容易出现溢锅，火太小了又容易粘锅或不易蒸熟。



第三步：取出罗罗放在凉水上降温，等凉皮完全凉透了，用筷子在罗罗四周划一下，用手轻轻揭下来。给取出的凉皮两面都刷一层油摞起来。重复上述动作，用2个罗罗轮换着蒸、降温，直至将所有的凉皮都蒸好。

提示：只有罗罗底部温度降下去，揭凉皮时就不粘罗罗。有的朋友蒸出来凉皮表面裂了，那就是面糊稠了，这时要加点水稀释；如果感觉面糊稀了，就加点淀粉使面糊变稠。将取出来的凉皮表面刷一层油，是为了让凉皮摞在一起不粘连。

第四步：取碗，加入蒜末、姜末、盐、辣椒粉、十三香、熟芝麻等调味料，将油烧热晾至八成热时，浇到碗里，用勺子搅拌均匀，蒜汁就做好了。然后将凉皮在案板上按自己的喜好切成条，放入碗中，加入黄瓜丝和之前做好的蒜汁，再调入盐、生抽、香油、醋拌匀即可享用了。

步骤 1

space



面粉加盐揉成面团

步骤 2

space



放水洗面，洗之水清为止！所有洗出的水倒入一个盆沉淀

步骤 3

space



洗到最后的面筋

步骤 4

space



面筋加入发酵粉上锅蒸

步骤 5

space



沉淀4小时后把最上面的水倒出剩余沉淀下面

步骤 6

space



沉淀后的面糊放碱面倒入凉皮模具里蒸15分钟；这个是已经蒸好的放凉水里冷却！

步骤 7

space



凉好的酿皮已从模具里取出

步骤 8

space



酿皮切条

步骤 9

space



一盆爽口的凉皮出炉啦！夏天必备的小吃！自己做干净卫生！

关于西藏不锈钢生意怎样做和西藏不锈钢栏杆的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 西藏不锈钢生意怎样做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西藏不锈钢栏杆、西藏不锈钢生意怎样做的信息别忘了在本站进行查找喔。